日光ゆば

京都のものとは違う日光のゆば

日光ゆば写真

 ゆばは大豆の加工品のひとつで、豆乳を作り、これを煮たとき表面にできる薄い膜を引き上げたもの。京都のゆばは仕上がりが平たいのに対して、日光のゆば（特に揚げゆば）は幾重にも巻き上げるので、丸くボリュームがある。漢字をあてると、京都のゆばは「湯葉」で、日光のゆばは「湯波」と書くところも微妙に違っている。

 

日光市内のゆばが食べられるお店はこちらでご確認下さい。

URL：http://www.nikko-kankou.org/gourmet/scid_11/type_side/d.html

  • 日光ゆばその他写真1
DATA
住所 栃木県日光市
取り扱い店舗 日光市内の飲食店